Erzurum'un Oltu ilçesine bağlı kırsal Nüğürcük Mahallesi´nde 73 yaşındaki Temel Uzun, dedelerinden kalma 300 yıllık su değirmenini işletiyor. Çocukluğundan beri çalıştığı ata yadigarı değirmeni hem işletip hem de ayakta kalmasını sağladığını söyleyen Uzun, sağlıklı olması nedeniyle yöre halkının buğdaylarını burada una dönüştürdüğünü ifade etti